RECETA DE ROSCOS FRITOS

Ponemos en un bol todos los ingredientes menos la harina, la levadura ni el azúcar, y mezclamos bien. Por último agregamos la harina mezclada con la levadura y unimos todo bien. Recomendamos mezclar a mano y la harina no ha de quedar ni muy pegajosa ni muy dura. Para dar más sabor, puedes añadir un poco de canela y un poco de zumo de naranja a la masa, siempre teniendo en cuenta que no quede demasiado pegajosa.

Importante dejar reposar la masa unos 15 minutos antes de hacer los rosquitos. Luego con la ayuda de aceite de girasol en la manos cogemos bolitas y le hacemos un agujero en medio y dejamos el rosco sobre papel de horno. En el aceite de freir, una vez caliente y a punto, freímos una piel de limón para que de aroma y la retiramos cuando esté dorada. Mientras vamos friendo los roscos, y donde los vayamos colocando una vez fritos los tapamos. Recomendamos ir poniendolos en una olla o perol, con servilletas en el fondo para que absorvan el aceite sobrante y mantener tapada la olla. Para freir los roscos es importante que el aceite no esté a máximo fuego, para que los roscos se hagan bien por dentro y no se quemen.

Primero se hacen por un lado y luego se les da la vuelta, se sacan cuando estén dorados. conforme se sacan, los pasamos por el azúcar, sacudimos el exceso de la misma y guardamos en la olla o perol.

¡¡¡Y a disfrutar!!!

¿Sabíais que el tomate kumato o negro tiene grandes propiedades?

Muy bien valorado culinariamente por su agradable sabor, su aroma y por no ser demasiado ácido, también tiene interesante propiedades medicinales y nutricionales.

Aunque también se le denomina tomate negro, en realidad su gama de color varía entre gamas de verde oscuro y marrón, si bien algunas partes pueden ser casi negras. A pesar de su color oscuro, contiene altos niveles de licopeno -sustancia natural responsable del color rojo de las frutas y verduras-, y que es considerado un excelente antioxidante, con propiedades que pueden ayudar a prevenir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes, cáncer y degeneración macular entre otras enfermedades.

Las mejores cualidades nutricionales del tomate kumato son:

- Ayuda a bajar el colesterol malo

- Ayuda a prevenir el cáncer de próstata

- Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico

- Ideal para personas con hipertensión

- Ayuda a cuidar el corazón

- Ayuda a desintoxicar el hígado

- Ayuda a la salud de personas con reuma

- Favorece la eliminación de líquidos

- Ayuda a luchar contra el envejecimiento por su acción antioxidante

- Ayuda a proteger el tejido óseo

¡¡Yo ya lo he incluido en la dieta!!

Principios de Septiembre, es tiempo de granadas y almendras, y buscando en la red, he encontrado esta sencilla y rápida receta de ensalda con estos dos ingredientes, añadiendo rúcula. Su autor es Karlos Arguiñano. Yo ya la he probado y ¡está riquísima!

Lava la rúcula, seca y ponla en un bol.

Abre la granada y golpéala con una cuchara por la parte de la piel hasta que salgan todos los granos. Añádelos al bol.

Aplasta las almendras y salpica la ensalada.

Adereza con aceite, vinagre y sal. Sirve.

Bon appetit!!

Elaboración: 

Ponemos a hervir en un cazo con agua con sal y un poco de aceite (para evitar que se peguen las plangachas) las planchas de lasaña. Las retiraremos cuando veamos que estén al dente (unos 5 minutos si son de cocción rápida). 

Mientras dejamos que la pasta se haga nos dedicaremos a picar los vegetales. Separamos el aguacate en dos mitades, retiramos el hueso y lo picamos a nuestro gusto. A continuación picamos por separado la cebolleta y el pimiento. Posteriormente lo añadimos todo a un bol donde incorporaremos el cilantro picado, la sal y el zumo de la lima. 

Por otro lado cortamos muy fino el salmón ahumado y lo troceamos. De la misma manera haremos con la mozzarella, picada finamente y separada después. 

Una vez que todos los elementos estén picados, retiramos la pasta del agua y la enfriamos para montar el plato. 

Ponemos la primera capa de pasta y sobre ella una parte de la mezcla de los vegetales con la mozzarella. Ponemos otra capa y repetimos la misma operación pero mezclando salmón con aguacate. Ponemos otra capa de nuevo y sobre ella coronamos con salmón y un toque de eneldo fresco y listo para llevar a la mesa.

También puedes añadir a la última capa, un poco de mahonesa y añadir el cilantro o perejil bien picado. ¡Bon appetit!

1- Hacer tiras el calabacín con un pelador o mandolina (también lo puedes comprar ya en espaguetti en Mercadona). Recomendamo usar sólo la parte de carne del calabacín sin semilla (el resto lo podéis usar para un relleno, un pisto, etcétera). Lavar y escaldar en agua hirviendo con una pizca de sal durante un minuto. Tras el escaldado, poner bajo agua fría y posteriormente dejar escurrir. En una sartén, calentar el aceite.

2- Sofreír el puerro picado y ajo en láminas con un poco de sal,  unos 3-4 minutos, añadir los langostinos cortados en 2 y el calabacín, remover un minuto, añadir la nata (o la leche ideal), pimienta y nuez moscada, remover. Tapar y dejar cocinar 2-3 minutos más.

Finalmente, salar un poquito, remover, sacar y servir ... ¡Riquíisimo!

En estos días, es inevitable hablar de los dulces que hacen nuestras madres, y que ya hacían sus madres (nuestras abuelas), y las madres de sus madres ... No hay nada más tradicional, nada que pase más de generación en generación, que esas recetas maravillosas, caseras y de toda la vida. Podríamos hablar de Semana Santa y sus tópicos, pero hoy vamos a revelaros un tópico dulce y maravilloso de la Semana Santa en muchas casas: La Leche Frita.

Así que hoy os vamos a dejar esta receta muy fácil de hacer, y que espero que disfrutéis como ya lo estoy haciendo yo ;)

Ingredientes (para 4 personas)

Ponemos la leche a hervir con la canela en rama y la ralladura de un limón. Mientras tanto, en un bol batimos los huevos, el azúcar, la harina y la maicena. Añadimos la leche hirviendo a la mezcla del bol, y volvemos a colocar la mezcla a hervir en la misma cacerola, vertiéndola del bol a ésta con un colador (para evitar que caigan grumos). Volvemos a hervir unos 5 minutos hasta que empiece a cuajar, moviendo de vez en cuando con una cuchara de palo para evitar que se pegue.

Si vemos que nececita más maicena, la añadimos diluida en leche, hasta conseguir una masa espesa. Una vez cuajada, colocamos la masa en un molde untado en mantequilla y dejamos enfriar un par de horas en la nevera.

Ponemos abundante aceite a calentar, cortamos las porciones, las rebozamos con harina y huevo y las freimos. Una vez fritas, colocamos en una fuente con una servilleta de papel en su base (para que absorva el exceso de aceite), y les espolvoreamos por encima la canela, el azúcar glass y servimos.

Si además lo acompañamos con una bola de helado, será un postre maravilloso.

Aunque pronto aún para hablar de calor, en estos días primaverales en los que el astro rey comienza a tener más presencia, es cuando comenzamos a pensar en esa otra forma de tomar las legumbres. Tanto lentejas como garbanzos son ideales para ensaladas frías o templadas, y hoy os dejamos una receta que sin duda os hará la boca agua. Es rápida, sencilla y fácil de hacer ¿os animáis?

Ingredientes para 2 personas:

- 2 Latas de atún en aceite (de oliva o de girasol)

- Un bote pequeño de garbanzos cocidos

- 12-13 Tomates cherry

- 2 Huevos duros

- 1 Aguacate

- 1 Lata pequeña de maiz dulce

- Rúcula o unas hojas tiernas de cualquier otro tipo de lechuga

En un bol o plato grande tipo pizzero ponemos una banda con los huevos duros cortados a rodajas, otra banda con la mitad o toda la cantidad de tomate Cherry cortado a dados o por la mitad, una nueva banda con el atún bien escurrido y desmigado; ponemos el maiz dulce y otra banda de tomate Cherry (si no lo usamos todo en la banda anterior) la mitad de garbanzos escurridos (a mí me gusta pasarlos un poco por agua y escurrir), a continuación el aguacate en dados y por encima de todo, unas hojitas de rúcula u otro tipo de lechuga a nuestro gusto. Rocíar con aceite de oliva virgen, y salpimentar al gusto (la pimienta con un pimentero, y si es un pimentero 5 pimientas, mejor). Podemos añadir un poquito de vinagre de manzana para quienes le guste el sabor de este aliño.

Podemos disfrutarla así o mezclar. ¡¡Sea como sea, está riquísima!!

Imagen vía MundoRecetas

El canónigo es un vegetal aún no muy conocido en Europa, si bien es en Asia donde es muy consumido. Son muy apreciados por su sabor suave y son ricos en ácido fólico, fósforo, hierro, potasio y vitaminas A, C, B6 y E. A parte de ésto, son muy digestivos y depurativos del organismo, también son buenos para la visión, favorecen el fortalecimiento de huesos, uñas y cabello por su contenido en calcio y tienen una buena acción sobre el sistema nervioso central, pues son familia de las Valerianas.

Se pueden comer crudos o cocidos. Normalmente es más conocido para su consumo en crudo y así, os dejamos hoy una receta de ensalada de canónigos muy fácil y rápida de hacer.

Ingredientes:

- Una bolsa de canónigos para ensalada. Lavados y escurridos.

- Tomates cherry -7 u 8-

- 2 huevos duros

- aceitunas negras

- Surimi, al gusto

En un bol o ensaladera, volcamos los canónigos lavados y escurridos, añadimos las aceitunas negras picadas y sin hueso, picamos el surimi, y lo añadimos. Igualmente, cortamos los tomates Cherry por la mitad, añadimos a la ensalada y finalmente cortamos en rojadas los 2 huevos duros, que normalmente usaremos para decorar.

Aliñamos con un poquito de aceite, vinagre y sal, y ¡listo!. Si además le añadimos unas nueces y unos granos de granada, el resultado queda espectacular y riquísimo.

Las fresas, son una de las frutas más bajas en calorías y además, son muy diuréticas. Son agua en más de un 90% y contienen muy poca grasa y carbohidratos, por lo que son bajas en calorías. Se podrían equiparar a la sandía, por ello es una de las frutas más comunes en las dietas bajas en calorías y de pérdida de peso. Bajas en sodio, con altas en agua como hemos visto, y además en potasio, calcio, arginina y arbutina. Todos estos componentes le dan unas propiedades diuréticas muy adecuadas en la prevención de la retención de líquidos, así como en el tratamiento de problemas como enfermedades reumáticas, hipertensión, gota y obesidad.

Por su poco contenido en azúcares, se recomienda en dietas de pérdida de peso y diabetes. Las fresas son ricas en vitamina C, que junto al ácido elágico y la quercetina le proporcionan propiedades antioxidantes. Introducir las fresas en nuestra dieta ayudará a eliminar contaminantes de nuestro cuerpo como pesticidas, fertilizantes, metales pesados y otras toxinas producidas por nuestro organismo. Y no olvidemos que la vitamina C facilita la absorción del hierro y la producción de colágeno.

Los pigmentos que dan el color a las fresas, son antioxidantes y además ayudan a prevenir enfermedades degenerativas como el cáncer, de hecho, en ellas hay más de 15 componentes anticancerígenos. Altamente recomendables en dietas depurativas, sus propiedades también son beneficiosas para el corazón y las arterias, como han demostrado algunos estudios (incluidas también las frambuesas).

Las fresas también tienen propiedades desinfectantes y son magníficas para el cuidado de la piel, las manos y uñas ... No podemos negar, que las fresas son una joya de la naturaleza.

¡No dejes de incluirlas en tu dieta básica!

Hola, hoy os dejo con una receta fresca y muy fácil de hacer: Ensalada de pechuga de pollo Los ingredientes son en cantidad al gusto:

- Lechuga de cualquier variedad, picada para ensalada y lavada

- Maiz dulce. No demasiado ;)

- Un poco de queso fresco (si es desnatado mejor)

- Cebolleta (es más suave que la cebolla)

- 1/2 aguacate o uno mediano entero

- Una pechuga de pollo

Ingredients:
- Lettuce varied, cut for salad and wash
- Sweet corn for salads
- A litle piece of fresh cheese (you can use mature cheese as well), diced
- 1 little spring onion, diced
- 1 Avocado, diced
- 1 Chicken breast

La pechuga de pollo la haremos a la plancha con una gotita de aceite (¡¡una gotita!!). Podemos aliñar con un poco de ajo y perejil, o bien con un poquito de orégano. 

Mientras se hace la pechuga, montamos en un bol la lechuga lavada, el maíz, el queso fresco cortado a dados, la cebolleta cortada en juliana y aliñamos con un chorrito de aceite, pelín de vinagre y sazonamos al gusto. Mezclamos bien y pasamos a un plato grande amplio tipo pizzero.

Una vez hecha la pechuga, cortamos en varios trozos, ponemos sobre la ensalada y añadimos por último el aguacate. Y ya, presentamos para comer.

Es sencillo, muy rápido y muy sano. ¡¡Bon appetit!!