Recetas sabrosas: Espaguetti de calabacín con langostinos
19:41Hoy no me resisto a dejaros esta receta riquísima, sana y ¡baja en calorías!
Como ingredientes tenemos:
- 350 gr. de calabacin en tiras finas
- sal
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 100 gr. de puerro (sólo parte blanca)
- 2 dientes de ajo
- 12 langostinos pelados crudos
- 1/4 de vaso de nata para cocinar o leche evaporada ideal
- Pimienta negra
- Nuez Moscada
Preparación:
1- Hacer tiras el calabacín con un pelador o mandolina (también lo puedes comprar ya en espaguetti en Mercadona). Recomendamo usar sólo la parte de carne del calabacín sin semilla (el resto lo podéis usar para un relleno, un pisto, etcétera). Lavar y escaldar en agua hirviendo con una pizca de sal durante un minuto. Tras el escaldado, poner bajo agua fría y posteriormente dejar escurrir. En una sartén, calentar el aceite.
2- Sofreír el puerro picado y ajo en láminas con un poco de sal, unos 3-4 minutos, añadir los langostinos cortados en 2 y el calabacín, remover un minuto, añadir la nata (o la leche ideal), pimienta y nuez moscada, remover. Tapar y dejar cocinar 2-3 minutos más.
Finalmente, salar un poquito, remover, sacar y servir ... ¡Riquíisimo!
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